一日之计在于晨，早餐作为晨起的重要环节之一，对健康有着不可估量的影响。

俗话说，一个癌字三个口，对于“吃”出来的，早餐要承担很大的责任。

少吃致癌早餐

油炸食品

油炸食物咸香酥脆，早晨吃一口，满足一上午。

因此，炸油条、炸糕等食物一直是大家早餐的首选。

但是，很遗憾地告诉您，油炸食物已被列为“2A类致癌物”。

要知道，油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏，还容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。

而且，油条、炸糕等油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，可能增加肥胖的风险。

如果您现在正处在减肥阶段，那么，也请远离它们。

高盐食品

咸菜配粥，幸福一周。

因为腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等食物口味较重，所以很多人喜欢把它们作为下饭菜食用，尤其是在早餐时。

但其实，这类蔬菜营养价值很低，刺激味蕾的同时，还含有大量的盐，不但对控制血压不利，还容易引起钙质流失。

此外，最新的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入1类致癌物。

原因是咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐。

虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

加工肉类

味道不错、吃起来方便，加工肉类是早餐界的热门“选手”，香肠、火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等都是餐桌常客。

不过，早在2016年，世界卫生组织就把加工肉类列为“1类致癌物”，意思是明确会导致癌症。

所以，这类食物，能少吃就少吃~

高糖食品

果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等各色饮料喝起来口感很好，看上去似乎也很有营养。

事实上，那只是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。

此外，很多人喜欢将各种零食作为早餐，如雪饼、饼干、巧克力等。

其实，这类膨化零食的热量高，长期吃摄入的总热量就会增多，慢慢变成脂肪储藏起来，就会导致超重、肥胖，进而导致血脂的升高、血压的升高以及糖耐量的减退。

平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。

隔夜早餐

为了省钱和图方便，隔夜饭、菜、汤变成了许多人的首选早餐，但是隔夜剩菜剩汤不能多吃，因为这些食物中可能会有亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内积累过多，有致癌的风险。

所以，隔夜的溏心蛋、豆制品、绿叶菜、鱼、海鲜等千万不能拿来当早餐，特别是夏天要来了，饮食卫生更需要注意。

运动型早餐

路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……

但是，边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。

健康早餐长什么样？

一顿营养健康的早餐=谷类+肉（蛋）类+奶（豆）类+蔬菜水果。

• 如果你的早餐四类都有，属于营养充足；

• 包含三类，属于质量较好；

• 包含其中的两类，则为及格；

• 只有一种，则早餐质量就较差了。