1.脂肪肝患者需要长期监测血脂、血压、血糖情况，定期复查肝功能。如果伴有肥胖，应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内，控制饮食，适当运动。
2.纠正并发症：营养不良性脂肪肝，需要纠正营养不良。有慢版性肝病史的患者应积极治疗慢性肝病。
3.饮食原则：晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。
宜选用植物油，多吃如鱼类。
高蛋白饮食可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。含高蛋白的食物如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
新鲜蔬菜满足机体对维生素的需要，但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
4.饮食禁忌：
戒酒
少吃煎炸食品
动物内脏
食用糖的摄入不宜过多
忌辛辣刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、酒类等：
少服用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
限制食盐，每天以权6克为宜。